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去年订单“至少酒馆的第三个”

由道格拉斯·弗雷泽
商务及经济编辑,苏格兰

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图片标题酒吧重新开放这个夏天,但他们的问题不是他们的背后
  • 酒吧是有一个炎热的covid-19危机,感染控制都加快了长时间运行的酒精消费的下降趋势。
  • 年轻人避免饮料和酒吧,所以在交易时必须看看“经验”,以吸引他们回来。
  • 餐馆正受到威胁也从捉襟见肘链和送货上门,而整个城镇和城市中心面临着激进的选择。

酒吧受到威胁前所未有的:至少第三howfs和惹事面临永久性关闭,根据该部门的专家。

但从苏格兰许可贸易协会(SLTA)点的前景远远比这更糟糕。

它的发言人保罗·沃特森表示,其最近一次会员的十分之一的调查指出,其中有三分之一是财政上是可行的。

但他告诉我,在电台苏格兰的特别报告,认为引进晚上10点关闭,以限制沿着仅两户不超过六组会议,极大地恶化了展望。

该SLTA估计现在是由他们的三分之二不必关闭在接下来的几个月。和而先前估计的12500个就业损失,这一预测已经翻了一番。

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图片标题得到一个圆中的时间悠久的传统在年轻人少根深蒂固

这样的预测是,如果没有政府的干预,以支持该行业会发生什么。也许这些数字膨胀到让政策制定者的关注。

但我也听到了来自斯皮罗斯malandrakis,在上,全球贸易Euromonitor的营销顾问专家。他的估计是三分之一到英国酒吧的一半被迫关闭,永久,并且只用了三个月。

不像现场娱乐表演和会议,问题的根源并不covid-19。正如我在研究的无线电报告发现,感染迅速加速了分别对传统的酒吧承压下行几个预先存在的趋势。

  • 超市就大举进入外销售,以削价优惠,喝酒在家目前占消费饮料的超过四分之三。
  • 室内吸烟禁令在2006年,和更严格的酒后驾驶限制的十年后,被广泛欢迎的健康和安全,而是由SLTA用于使贸易巨大损失的罪魁祸首。
  • 年轻人从酒吧避而远之趋之若鹜,以及高比例的选择不喝酒。他们不是替换老一代谁是,说穿了,奄奄一息。

为什么?先生malandrakis告诉我,这部分是因为担心醉酒可以很容易被描绘并放在社交媒体,永久且不易磨损。

他还表示,啤酒制造商看到打火,约会的应用程序,因为其业务的最大威胁,因为它可以很容易地找到,没有下车的沙发的日期。他预测,到大麻的加宽,合法访问将“蚕食”酒类市场。

酿酒商和蒸馏是在家里调整自己的营销策略,以饮料,和covid-19危机期间进取的公司已经提供鸡尾酒到了,家门口。

但对于在贸易,答案是比较难找。他们已经有更多的食品选择响应。餐厅,同时,都在争夺与酒吧酒精销售。

一些有专门的工艺啤酒上自来水,你不能在家里得到的。

在某些情况下,面临倒闭的酒吧已经接管了当地社区,在乡村社会生活的中心,以保持自己的角色。

图像版权邓禄普社区中心
图片标题当地社区的邓禄普,东ayrhire,买了村里仅存的酒吧

在伦敦主要是针对年轻人口不断增长的特征的答案正在酒吧为更多的“经验”。

你可以找到斧投掷,电子飞镖,球坑成人或通过付费用棒球棒殴打老白货让裂口被压抑的愤怒。

它也带回的东西,似乎不会过时的大约50年前:疯狂高尔夫。

在老题材新取配有奢华的艺术品,时髦的紫外线灯光,并在当它允许正常情况下,抽水音乐的室内空间。

图片标题在格拉斯哥丛林出口新的隆隆声有一个海洋主题

一个这样的出口是在爱丁堡开幕,而基于横笛,安格斯·赖特拥有四大丛林隆隆网点,一个在布景设计师对权力的游戏创造了海洋为主题的地下室格拉斯哥图形中。

他看到了更多的网点在零售空间越来越便宜得多,因为商业业主急切地想填补它,并吸引更多的客流量位置的机会。

在商场,同样是这些业主还发现其上的“休闲餐饮”网点斗争保持。而他们的鸡尾酒菜单已经破坏扎去,他们也有一些非常艰难的时期面临着由于covid-19。

送货上门,往往通过强大的在线派驻如deliveroo,只是吃饭,被吞噬的行业,并带来更多的“下馆子”经历了家。

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图片标题这两个酒吧和餐馆都面临已经加剧由covid危机挑战

几家餐馆都不能忽视消费者对外卖,送货,社交媒体战略的发展趋势。他们发现快餐 - 已经非常数字 - 发展迅速的份额为好。

八月,据估计,在这样的食品服务公司英国失业跑至22000,与大的数字,从比萨快递,弗兰基和班尼的,贝拉意大利和拜伦汉堡去。

它不只是餐馆和酒吧:高街道和镇中心,在不断变化的消费者行为和技术都面临着强大的长期趋势。

利火花,斯特林大学零售教授告诉我,它在错误的地方太多内置空间,在线选择生长和提高本地化迫使零售商他们的举动扭转到外的镇逛街中心和仓库的事情。

以弗雷泽,爱丁堡建筑师在城市中心,其报告是对很多当前城市政策的出发点,有必要进一步去。

政府倾向于做容易的事情,他告诉我,但它从根本上改革方式商用物业和活动征税,要到很多的城市中心问题的根源。

你可以听到其它更多的倾听回到一个30分钟的报告,开始为1小时28分钟, 早安苏格兰,周日10月4日: